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Melhor do chef – Receita de hambúrguer caseiro

A receita de hoje foi inspirada na de Edu Guedes. Adaptei para a minha realidade e resolvi fazer o teste. Estava relendo meu livro “A arte da comida simples” e vi uma frase que muito tem a ver comigo. A maioria das pessoas que começou a cozinhar foi pelo motivo de adorar comer e querer se deliciar com suas comidas preferidas. Comida de mãe é maravilhosa e eu jamais esquecerei – ainda bem que arranjei uma sogra arretada para matar as saudades – mas quando você vai pra cozinha, tudo muda. Dá pra controlar, entre outras coisas, as calorias da sua comida, o jeito que é feito e até os temperos que você mais gosta.

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Cozinhar é um dos atos de servidão mais bonitos que existem. Você põe seu amor e seu esforço em uma ação para agradar as outras pessoas. Não há nada mais prazeroso do que ver meu amor e meus amigos morrendo de lamber os pratos, os dedos e repetindo uma comidinha que foi feita com amor. Não tem preço mesmo! Aproveitei que há pouco tempo fiz feira e resolvi tentar. Amei o resultado e trago a receitinha pra vocês! Confiram:

Ingredientes:
Para o hambúrguer
– Aproximadamente 600g de frango sem pele e sem osso
– 1 ovo
– 2 colheres (de sopa) de salsa desidratada
– 5 colheres (de sopa) de farinha de rosca
– 1 cebola grande ralada
– 1 dente de alho grande ralado
– Queijo mussarela
– Sal de ervas q/b
– Óleo de canola para fritar

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Para o molho
– 3 colheres (de sopa) de maionese light
– 1 dente de alho grande
– 2 colheres (de sopa) bem cheias de orégano
– 1/2 xícara de azeite
– 1 pitada de noz moscada

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Para a montagem do sanduíche
– Alface e tomate
– Bacon frito em tiras
– Pão bola

Modo de fazer:
Hambúrguer:
– Corte o frango em pedaços menores e o bata no liquidificador. Para facilitar o trabalho, já compre o frango moído no açougue;
– Em uma vasilha, misture o frango, o ovo, as 2 colheres de salsa, as 5 colheres de farinha de rosca, a cebola, o alho e o quanto baste de sal de ervas. O ponto certo é quando estiver bem homogêneo e desgrudando das paredes da vasilha;
– Faça bolinhas com o frango e, em uma superfície plana, achate para que fique em formato de hambúrguer. Deixe no formato correto e padrão utilizando um utensílio especial para isso. Na falta – que foi o meu caso – utilize a boca de alguma vasilha redondinha ou uma xícara;
– Em uma travessa de vidro, forre com um pouco de farinha de rosca e deposite os hambúrgueres. Feche com papel filme e leve à geladeira por duas horas para descansar;
– Após as duas horas, em uma frigideira, coloque um pouco de óleo – bem pouco mesmo – e frite os hambúrgueres. Em um prato forrado com papel toalha, seque-os. Com eles ainda quentes, coloque fatias de queijo para já irem derretendo por cima.

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Maionese temperada:
– Misture todos os ingredientes e coloque nas bases dos pão, em cima e embaixo.

Montagem:
– Abra o pão e acrescente a maionese temperada em ambas as bandas;
– Organize o alface, logo depois as fatias de tomate, o hambúrguer com queijo e o bacon em tiras.
– Seja feliz!

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Depois façam e me contem tudo, tá?

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Evento – Meu aniversário (2) e o Joker’s Burguers em Fortaleza – CE

Vocês vão me desculpar, mas ainda estou falando do meu aniversário, pois fui muito feliz nos (quase) 4 dias de comemoração! Haha! A data é especial e merecemos comemorar à altura, não é? Como diria meu amigo Igor, quase uma novena de Santa Luzia. Quando mamãe veio me visitar na sexta-feira, ela trouxe 2 bolinhos para comemorarmos. Um desses bolos – um rocambole de goiaba com cobertura de chocolate – foi guardado especialmente para eu comemorar com minha família aqui de Fortaleza.

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Da esquerda pra direita: Yuri, o baby da família; David Fama, o digníssimo; Dona Fama, sogrinha; e Deborah Fama, cunhadinha. É muito bom saber que existe um lugar com pessoas especiais, longe da sua família de sangue, que você pode ir e se sentir bem confortável e feliz. Cantamos parabéns, com velinhas e direito a 3 desejos! Haha! Obrigado a todos! Vocês fizeram a data ainda mais bonita! <3

Na segunda à noite, depois que fiz a postagem do aniversário, ainda saí com o Faminha pra comemorar no Joker’s Burguers. Viemos aqui há vários meses atrás e resolvemos repetir a dose. Das hamburguerias que visitei em Fortaleza, foi uma das que mais gostei. O cardápio é bem grande, incluindo opções de hot dogs mais elaborados. Do cardápio, resolvemos pedir uma Budweiser para brindar, uma porção de aneis de cebola para entrada e dois sandubas gigantes:

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O primeiro, lá de cima, foi o do Fama, com 180g de carne e muito bacon! O último, esse aí de baixo, foi o meu. Sempre gosto deles nas versões mexicanas, com pimenta e molhos diferenciados. Além do molho apimentado, acompanhou uma porção de nachos. Ah, pedi para substituir a carne por frango. O resultado foi incrível!

Indico DEMAIS a visita! Isso sem contar que o local todo é decorado com o Coringa, do Batman, que deu origem ao nome de lá. Delicioso!

Serviço: Joker’s Burguers - Rua Torres Câmara, 597, Aldeota – Fortaleza-CE | (85) 3268.2878 | [email protected]

Acesse o site: http://www.jokersburgers.com.br/.

Eu amei tanto o Joker’s que me arrisquei até em fazer um hambúrguer caseiro! Depois trago a receita!

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Novidades – Conheça o nhoque da fortuna

O restaurante Bistrô 28 explica a tradição italiana. Confira:

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Lendas populares contam que tudo começou na Itália, depois que um casal de velhinhos ofereceu, em um dia 29, um prato de nhoque a um mendigo, que em gratidão desejou-lhes fortuna. Depois desse dia nunca mais faltou dinheiro aos benfeitores.

As crenças são muitas e as formas de compartilhar a tradição também. Uns preferem comer apenas sete nhoques, mastigando um por um. Outros preferem comer uma porção inteira e ainda há os que colocam uma nota de dinheiro embaixo do prato.

Eu sou desses que comeria tudo! Haha!

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Quando a fome bate – Comidas de aniversário: receita de antepasto de berinjela

Conforme prometido, trouxe as fotos das comidinhas e a receita da berinjela. Esse dia aqui foi comemorado lá no apê mesmo. Percebam que não temos mesa, então tudo foi organizado em uns banquinhos bem ótimos que temos em casa, brancos e vermelhos, que ficavam na cozinha/sala da minha casa antiga. Como estou em uma fase de reeducação alimentar (o corpo já vai sentindo depois dos 25), escolhi não ter salgadinhos, pois sempre acabamos comendo demais. Optei pela opção mais saudável que foi a berinjela.

Confira as fotos e a receita no final da postagem:

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Esse chefinho é um dos muitos que tenho em cima da geladeira. Adoraria um pinguim – fica a dica – mas por enquanto continuo com minha coleção de chefs.

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O bolinho foi obra de mamãe. Ela trouxe quando veio na sexta. Coberto com muito chocolate e castanhas e recheado com mais chocolate e creme branco. Delicioso!

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As torradinhas fiz com um pão que ganhei especialmente da minha cunhada linda, Beriozka. Para fazer as torradinhas, cortei todos e coloquei azeite e orégano por cima. 15 minutinhos no forno pré-aquecido e já ficam prontos. Segredo: o pãozinho era doce, ficou ainda mais gostoso com o antepasto.

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A história do antepasto foi engraçada, pois vi uma receitinha na Internet (do Cybercook) e fui ver o que tinha em casa. Baseado neles, fiz a minha receita. Retirei alguns ingredientes e coloquei outros, de modo que o resultado, surpreendentemente, ficou ótimo! Esse prato é FEIO. Sempre foi e sempre será. É muito difícil fazer um prato desse ficar bonito sem outros argumentos pra foto. E como no dia em questão eu estava faminto, fiz só a foto da vasilha. Motivo pelo qual ele está aqui: estava super gostoso!

Ingredientes:
- 2 tomates grandes
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas grandes
- 2 berinjelas grandes
- 1 e 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de chá de vinagre
- 1 cubinho de caldo de legumes
- Temperos: sal, alho, manjerona, orégano e folhas de louro q/b
 
Modo de fazer:
- Descasque as berinjelas em tiras, salgue e coloque em uma vasilha. Deixe descansando por 30 minutos;
- Enquanto isso, corte em tiras os tomates, o pimentão e as cebolas. Após isso, em uma travessa que possa ir ao forno, coloque tudo;
- Após a berinjela descansar, coloque com os demais vegetais, salgue e misture bem. Após isso, coloque todos os ingredientes, incluindo as folhas de louro picadinhas e o cubinho de caldo esfarelado. Regue tudo com o 1 xícara de azeite e o vinagre e leve ao forno por 1h30;
- O cheiro vai tomar de conta da casa! Após ficar pronto, despeje tudo em um pote de vidro, coloque o resto do azeite e leve à geladeira. Deixe descansar por pelo menos 24h (dica do Cyber Cook) antes de consumir.

Fica bem gostosinho! Você ainda pode incrementar com pimentões de outras cores – e não fique com medo do gosto do pimentão, pois ele não fica tão forte. Confesso que, na mesma madrugada, já ataquei e estava gostoso, mas nada como esperar o tempo requerido.

Ótima sugestão para substituir aquela velha coxinha (muito embora nada a substitua de verdade)!

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Evento – Meu aniversário!

Minha relação com o dia do meu aniversário é sempre confusa. Até espero ansioso pela data, adoro o dia, ver os amigos, mas às vezes tudo o que eu queria era passar deitado num quarto vendo filme – ou me entupindo de comida em algum restaurante. O desse ano foi diferente e, ao mesmo tempo, igual. Foi a primeira vez que comemorei longe de casa, sem o tradicional bolinho da família, sem o clássico rolé com meus meninos (minha vida), sem os votos de parabéns pessoalmente de amigos, sem a turminha reunida para comer e beber.

Entretanto, faz parte da nova vida, das escolhas que fiz. E sou muito feliz por todas elas! Meu aniversário foi inesquecível. Talvez pelo pioneiro aniversário solitário em solo cearense, talvez por ter vivido tudo com pessoas que significam nada mais nada menos que amor no coração, talvez por ter noção – pela primeira vez na vida – que o tempo de adolescente já passou há anos e agora é vida real nível hard.

As comemorações foram divididas em 3 – transtornos inevitáveis que acontecem quando a data cai na segunda-feira. Trouxe umas fotinhas especiais dos queridos e cliques das comidinhas da festinha em casa. Confira:

mamãe

Comemoração 1 – Mamãe: logo na sexta-feira ela chegou por aqui trazendo dois grandes bolos e muito amor na mala e no coração. Passamos o dia todinho junto, aproveitei bem muito o colinho da minha velha e fui muitíssimo feliz! No almoço, visitamos o Pasto & Pizzas da Barão de Studart para almoçar; lanchamos na Sucré da Vírgilio Távora; e jantamos no Coco Bambu da Beira Mar. Mamãe amou tudo!

Confira o post do Pasto & Pizzas aqui.

Confira o post do Coco Bambu aqui.

amigos

Comemoração 2 – Hianna e Igor: meus amigos de apartamento, de rolé, de vida. Logicamente que nós merecíamos uma celebração separada. O nosso foi mais simples, em casa, bem felizes! Para beber, frozen de framboesa. Para comer, fiz um antepasto de berinjela (que mostrarei a receita em breve), torradinhas de azeite e orégano e bolo de aniversário.

david

Comemoração 3 – David Fama: meu amorzinho, meu parceiro de vida! Obviamente não poderia existir aniversário sem uma comemoração digna com ele! Fomos ao Joker’s, uma hamburgueria famosinha daqui de Fortaleza com inspiração no Coringa, do Batman. Comemos aneis de cebola, uma Budweiser bem gelada para brindar e sanduíches imensos.

Obrigado a todos que lembraram. Sabiam que eu já tinha uma lista sabendo EXATAMENTE quem lembraria de me parabenizar? Haha! Amo vocês!

Obrigado especial a Eduardo Diaz, que, lá do Rio Grande do Sul, foi o responsável direto pelo meu jantar com David. Você arrasou no presente!

No próximo post mostro as fotinhas e dou a receita do antepasto! <3

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