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Este é o lugar – Dorinha Lanches

Às vezes tudo que a gente quer é um lanche de meio de rua. Daqueles bem gordinhos, suculentos, gostosos e super baratos. Não há restaurante fino que chegue quando nossa vontade é de comer aquela coxinha pingando óleo e podre a fritura. Sabemos que não é bom, sabemos que cada graminha de gordura vai direto pro culote, mas, ainda assim, embarcamos na onda.

Agora para e pensa um pouco: imagina um lanche de rua que é tão (ou mais) gostoso que as porcarias que vemos por aí, mas que é perceptivelmente menos seboso. Imagina também que é vendido em um lugar no qual as normas de higiene são seguidas. Pra completar, o precinho é lá embaixo! Esse sonho virou realidade quando conheci a Dorinha.

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Ela fica bem longe dos grandes circuitos gastronômicos da capital cearense. Fica em uma das ruas principais do José Walter, um bairro mais distante. Sempre vou lá pra visitar minha sogrinha querida, a Dona Fama, e acabo passando por lá.

Dorinha começou vendendo salgados na pracinha do bairro. O sucesso foi tão grande que acabou evoluindo rapidamente para um quiosque maior – como vocês podem ver na foto – e, há algumas semanas fui e eles já tão com um espaço físico, coberto, bem lindo. Muito orgulho!

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Sobre os produtos, todos são muito grandes, gostosos e recheados. Dá pra ver que tem qualidade e muito carinho na sua preparação. É possível comprar: bolo de chocolate, bolo de limão, brigadeiros, beijinhos, tortas, panquecas, lasanhas, beirutes, coxinhas, enroladinhos de salsicha, escondidinho, sopas, caldos etc.

Meus destaques vão para 3 itens que me marcaram pra sempre e que como quase que toda vez que ando por aquelas bandas: a coxinha de calabresa com frango, o enroladinho de salsicha com queijo e presunto e o bolo cremoso de limão. Ah, tudo lá tem o tamanho grande demais. É maravilhoso!

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Falando mais uma vez dos preços: da última vez que fui lá comprei 3 coxinhas e 1 enrolado de salsicha e não deu nem R$ 15,00. Vale a pena!

Dorinha, sou seu fã!

Serviço: Barraca da Dorinha – (85) 3017 5267 e 8646 0478.

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Institucional – A verdade sobre o Adoro Comer

Quem acompanha o blog desde sempre, já percebeu que as coisas estão mudadas. A periodicidade das postagens se alterou completamente. Antes eu postava todos os dias, até dois posts. Hoje posto 3 vezes por semana, às vezes nem isso. É o efeito cidade grande. Antes eu também tinha todo o suporte pra isso: uma agência para trabalhar comigo. Hoje sou só. Normal o ritmo cair.

Antes ele era bem mais conhecido. Tinha um número imenso de acessos diários, um perfil no Instagram bem bombado. Ainda tinha espaço na TV e no jornal. Quem lembra? Era realmente referência quando o assunto era comida. Qualquer lançamento na cidade, lá estava eu.

Eu conseguia faturar com o site. Faturar bem, diga-se de passagem. Eram muitos patrocinadores, parceiros. Sempre tinha alguém disposto a dar uma comidinha para aparecer por aqui, afinal, era muita mídia e o blog tinha muita visibilidade.

Só que tudo isso tinha um preço. Visibilidade traz falta de privacidade. As pessoas davam conta do que eu comia, do que eu fazia, de com quem eu andava e até de quem eu beijava. Mas a realidade é essa. Até aqui em Fortaleza teve gente sem futuro de Mossoró que veio perturbar. Falta de bom senso.

Praticamente 1 ano se passou desde que me mudei. O blog, como muitos questionaram, continuou firme e forte. Às vezes nem tão firme e nem tão forte. Na verdade, ele acompanhou minha mudança. A rotina aqui é muito pesada e realmente não consigo dar a atenção que eu queria.

Os patrocinadores foram embora, os acessos caíram, muita coisa se modificou. A verdade é que eu também me modifiquei. Comecei a perceber, não sem uma dose de sofrimento, que você é o que você vale. Eu valia muito. A mudança de cidade e a falta de visibilidade levaram embora muitas amizades que eu julgava verdadeiras.

Dramático? Um pouco. Na verdade, sempre fui avisado: cuidado com quem anda. Minha cabeça se modificou também. Hoje, com o crescimento que tive, aguento bem menos bobagem, falo mais o que penso e tenho bem menos paciência pra lidar com gente besta. Isso se reflete no blog 100%.

Minha linha editorial sempre foi: “só fale do que vale a pena”. Não posso mentir: já falei do que não valia a pena, mas sempre no intuito de ajudar. Já postei coisas de lugares horríveis, com a intenção de ajudar o empreendedor, tudo isso por acreditar no produto e na proposta. Resultado? Eles vão à falência, eles quebram, eles vão embora e sequer agradecem a ajuda. Ah, isso quando não levam grana sua.

Hoje decidi que o foco da minha vida é outro. Ser blogueiro é muito difícil. Mendigar por um post patrocinado ou mesmo um prato de comida não vale a pena. Cansei disso.

Tenho, na verdade, que agradecer a vários amigos de verdade que fiz nesses anos. Pessoas que, tenho certeza, toda vez que me chamaram aos seus estabelecimentos foi pela amizade. Gostaria de citar alguns, mas quem fez na intenção boa, sabe que fez. Nem preciso comentar. A vocês, meu muito obrigado.

O blog vai passar por uma mudança de layout. Eu que fiz, por sinal. Se estiver feio, bonito, ou qualquer outra coisa, foi o melhor que eu pude fazer. Sou um aprendiz de designer e permaneço no aprendizado. Em breve vocês vão vê-lo. Mês que vem, se tudo der certo.

Sobre o conteúdo, postarei quando der vontade e quando tiver tempo. Não sou mais agregado a nenhum patrocinador. Se quero patrocinadores? Lógico! Mas agora vou brincar de valorizar mais meu trabalho. E sim, a verdade será dita aqui, seja ela qual for. Quero poucos, porém fieis leitores.

Ah, só pra deixar claro: tudo que eu posto aqui, ainda mais agora, é porque EU quero postar. Seja uma receita de uma marca famosa, sejam minhas impressões sobre determinado produto, seja qualquer coisa. É por amor. Faço somente por amor ao meu blog. E agora, mais que nunca.

Radical? Talvez. Mas muito libertador.

Um obrigadinho às minhas maiores inspirações do mundo virtual:
Obrigado a Tatiana Romano, do Panelaterapia. Seu jeito me inspirou a abrir mais a boca para falar verdades. Sem medo de ter a imagem atacada.
Obrigado a Priscila Darre, do Culinarístico. Às vezes o dedo do meio levantado é a melhor resposta.
Obrigado a Sara Graciano, do Cozinha em Cena. Seu jeito boêmio combina com o meu. Ainda quero concretizar isso na vida real.
Obrigado a Carla Maicá, do Armazém Artusi (hoje em dia, né? <3). Sua força para empreender me inspira.

E vamos que vamos!

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Novidades – Swineapple

Alguém na internet teve a brilhante ideia de rechear um abacaxi com costelinhas sem osso, enrolá-lo inteiro com bacon, fechá-lo no papel alumínio e jogar no forno. Tudo isso, provavelmente, com uma boa mão de molho barbecue por cima.

A invenção ficou conhecida como “swineapple”, que é uma misturinha das palavras “swine” (suíno) e “pineapple” (abacaxi). A ideia fez muito sucesso e todo mundo está desejando a nova invenção. Eu postei no meu perfil pessoal do Facebook e foi um frisson! Haha!

swineapple

Quem souber a receita, por favor, passe-nos! Muita gente está pedindo. E quem resolver se arriscar sem receita, pode falar como ficou,  vou amar saber!

Uma perdição gigantesca!

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Melhor do chef – Receita de espaguete ao molho de salmão com aspargos

Hoje vai rolar por aqui uma receitinha de massa mais sofisticada, para quem quer impressionar na cozinha. Dica da Marca Fortaleza. Confira:

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Ingredientes:
– 1 embalagem de Spaghetti Fortaleza (500g)
– 500g de filé de salmão
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 3 dentes de alho, picados
– suco de 1 limão
– sal e ervas finas a gosto

Molho Branco:
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 litro de leite
– sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Refogado de Aspargos:
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho, picados
– 200g de aspargos
– Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
– Comece preparando o salmão. Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com azeite, alho, suco de 1 limão, sal e ervas finas.
– Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos.
– Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 5 minutos para grelhar.
– Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
– Prepare o refogado de aspargos com lascas de salmão. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os aspargos, acerte o sal, tempere com a salsinha. Acrescente as lascas de salmão, mexa delicadamente e reserve.
– Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada, retire do fogo e reserve.
– Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho branco e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
– Acomode por cima o refogado de aspargos com salmão e sirva a seguir.

Dica do Chefe: O salmão pode ser substituído por cação

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Evento – Aniversário do Faminha!

Quem me conhece bem, sabe que não faço questão de festinha de aniversário. Prefiro sair pra comemorar com poucos amigos. Chego até a dividir a festa em vários pedaços: só família, só amigos e assim por diante. Mas quando você divide uma vida com alguém, acaba se envolvendo e, quando percebe, já está amando festinhas. Assim foi esta aqui.

Neste mês de Maio, Faminha completa 30 anos. Uma pessoa tão querida como ele não poderia deixar de ter uma comemoração à altura. Juntamos os amigos, comida gostosa, muitos sorrisos e partimos pro mundo! Vou contar um pouquinho de tudo o que comemos e o que rolou no dia:

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– Minha primeira surpresa pra ele foi fazer as famosas lancheirinhas (sacolinhas, aqui em Fortaleza). Fui ao centro, na famosa rua Castro e Silva que só vende esse tipo de coisa. Enchi os saquinhos com pipoca de isopor, pirulitos, balas e chicletes. Foi uma sensação entre os convidados!

– O bolo foi obra da perfeccionista Camila, da Camicakes! Mandei algumas fotos de bolos inspirados no Super Mário, dos videogames, que ele ama! Ela arrasou demais na pasta americana (olha o detalhe das nuvens feita com glacê). O bolo era de chocolate com dois recheios, um de brigadeiro meio amargo e um de leite ninho.

– A primeira parte da comemoração foi no Floresta, o lugar que frequentamos desde sempre. Juntamos os amigos, tomamos tequila, uma cervejinha gelada, comemos nachos e a maravilhosa pizza de lá. Nunca decepciona!

– Após isso, foi a fez do Órbita, nosso bar favorito! Uma festinha indie estava acontecendo, só com músicas que amamos. A galera se divertiu demais e o destaque foi pra boa e velha margarita frozen, deliciosa!

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Postando essa foto só pra marcar a data, que foi mais que especial! Muitos amigos, bebida gelada, música boa e muito carinho! Faminha, você só merece o melhor da vida!

Só amor!

Serviço:
Camicakes
(85) 8941 1487
@camicakesdoceria – [email protected]

Floresta Gourmet
Av. Santos Dumont, 1788, Fortaleza – CE, 60150-160
(85) 3224-3351

Órbita Bar
R. Dragão do Mar, 207 – Praia de Iracema, Fortaleza – CE, 60060-390
(85) 3453-1421

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